北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)，北京祥益齋科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的糖醇杏仁茶（方便食品，年糕楊+圖案商標(biāo)，生產(chǎn)日期：20210814），霉菌檢測(cè)值為40、75、75、60、70(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=10(CFU/g)。

    另外，“年糕楊”產(chǎn)品此前已被通報(bào)兩次，涉及產(chǎn)品桂花金糕和糖醇杏仁茶。

    霉菌超標(biāo)對(duì)人體有什么危害？

    腸胃不適

    霉菌污染會(huì)使食品變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否被氧化。隨著油的氧化，過(guò)氧化值將逐漸升高。雖然它一般不會(huì)損害人類健康，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起胃腸不適、腹瀉等癥狀。

    致癌

    受污染的食物不僅會(huì)導(dǎo)致腐敗和變質(zhì)，一些霉菌還會(huì)產(chǎn)生毒素。急性中毒通常發(fā)生在人和動(dòng)物一次性攝入含有大量真菌毒素的食物時(shí)，而長(zhǎng)期攝入含有少量真菌毒素的食物會(huì)導(dǎo)致慢性中毒和癌癥。

    真菌感染

    長(zhǎng)期接觸和吸入霉菌，可引起呼吸道疾病，霉菌直接在人體內(nèi)繁殖，引起霉菌肺炎等疾病，多見(jiàn)于一些長(zhǎng)期患病的弱者。

    肝損傷

    霉菌污染的食物可繁殖有毒物質(zhì)，引起真菌毒素中毒、肝、腎、腦神經(jīng)系統(tǒng)等器官、肝硬化、肝炎、肝細(xì)胞壞死、肝癌、急慢性腎炎、腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)嚴(yán)重出血、神經(jīng)組織變性等。

    過(guò)敏性疾病

    霉菌引起的過(guò)敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素具有很強(qiáng)的耐溫性，因此最好避免受霉菌污染的食品。

    霉菌超標(biāo)？如何檢出-----黃曲霉毒素檢測(cè)儀器

    黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率較高。

    它們存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性較大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素，故而相關(guān)食品、飼料行業(yè)的質(zhì)檢化驗(yàn)部門(mén)都會(huì)對(duì)樣品中的黃曲霉毒素進(jìn)行檢驗(yàn)。